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Loja e e-commerce para cervejeiros, especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit para cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, ... Além de loja para cervejeiros, somos uma brewshop para todos os tipos de fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Fermento / Levedura Lallemand Nottingham 11g

Código: 3772
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LEVEDURA PARA CERVEJA DE ALTO DESEMPENHO NOTTINGHAM

Nottingham é uma levedura ale inglesa selecionada por sua versatilidade e capacidade de alto desempenho. Os estilos tradicionais fabricados com esta levedura incluem, mas não se limitam a, Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts e Barleywines. Além disso, esta cepa de levedura altamente versátil permite uma tremenda criatividade ao preparar cervejas fora do espectro regular: além desses estilos tradicionais, a Nottingham dá a possibilidade de criar estilos como Golden Ale, Kölsch, cervejas ao estilo Lager, IPA e Imperial. Stout, entre muitos outros.

Classificado como Saccharomyces cerevisiae , uma levedura de alta fermentação. 
Análise da Levedura Nottingham: 
Percentagem de sidos 93% - 97% 
Células de levedura vivas: 5 x 10 9 por grama de levedura 
selvagem Levedura selvagem <1 por 10 6 células de levedura 
Bactérias <1 por 10 6 células de levedura 
* De acordo com os métodos de análise ASBC e EBC

Nas condições-padrão de mosts, 20 ° C (68 ° F), a levedura Nottingham apresenta: 
Vigorosa fermentação que pode ser completada em 4 dias 
Alta Atenuação e Alta Floculação 
Neutra a levemente sabor frutado e ester
A faixa ideal de temperatura para Levedura Nottingham ao produzir estilos tradicionais é de 10 ° C (50 ° F) * a 22 ° C (72 ° F)

 

* a temperaturas mais baixas é possível fermentar cervejas tipo lager no prazo de 9 dias. A taxa de fermentação, o tempo de fermentação, o grau de atenuação dependem da densidade de inoculação, do tratamento das leveduras, da temperatura de fermentação e da qualidade nutricional do mosto.

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