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Kit Grãos para Cerveja Artesanal American Lager para 20l
Kit American Lager é o estilo mais consumido no mundo com alta drinkability, uma cerveja límpida, com coloração dourada e ela possui o equilíbrio perfeito entre o malte e adjuntos sem um sobrepor o outro o que faz com que agrade diversos paladares.
OG: 1046
IBU: 12,5
Cor: 6 EBC
ABV: 4,5%
Passo 1: Mostura e Lavagem
- Misturar o malte, milho e arroz em 11 litros de água a 70oC
- Deixar a 63oC durante 50 minutos
- Deixar a 72oC por 10 minutos
- Deixar a 75,6oC por 10 minutos
- Recircular até clarificar
- Lavar o bagaço com mais 21L de água a 78oC
Passo 2: Fervura, Adição de lúpulo e resfriamento
- 60 minutos, 5gr Lúpulo Polaris;
- 0 minutos, 10gr Lúpulo Polaris
Resfriar até a temperatura de inoculação: 12oC
Densidade Original esperada: 1.046
Passo 3: Fermentação
- Adicionar a Levedura TeckBrew 81 - American Lager (12oC)
- Iniciar a fermentação à 12oC;
- Quando a fermentação finalizado aumentar gradualmente a temperatura para 16oC, fazendo o descanso de diacetil por 3 dias.
Densidade Final esperada: 1.010
Passo 4: Maturação
- Maturação na faixa dos 0-5oC por mais 14 dias pelo menos
Passo 5: Carbonatação
Engarrafar com 6g de açúcar cristal por litro de cerveja e aguardar 15 dias em temperatura ambiente a carbonatação Volume estimado engarrafado: 20L
Sua cerveja está pronta. Proost!
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