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Loja e e-commerce para cervejeiros, especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit para cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, ... Além de loja para cervejeiros, somos uma brewshop para todos os tipos de fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l

Código: 3762
R$ 179,00
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ou R$ 175,42 via PIX
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Vienna Lager para 20l

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que vc estiver escolhendo.

Cerveja Amber Lager com intensidade média e suavemente maltada. Seu amargor segue sua moderação em intensidade e malte, carreando em um final relativamente seco. Seu sabor de malte traz ricas notas em pão, levemente tostado.

OG: 1055

IBU: 23,9

Cor: 20 EBC

ABV: 5,6 %

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

 

 

-       Moa o grãos

-       Sacarificação: Aqueça 13L de água até 73C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 60 min em 66.7C.

-       Mash Out: Aqueça a mistura até 75.6C e descanse por 10 min.

-       Lavagem:  recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 19L de água a 76C.

 

Passo 2: Fervura

 

-       Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer as adições de lúpulo.

Volume estimado após a fervura: 23L e densidade estimada: 1.055 SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

 

 

-       Resfrie o mosto a temperatura de 18C.

-       Transfira o mosto para o fermentador.

-       Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

-       Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 20L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

 

-       Fermentação: 16 dias a 12C

-       
Maturação na faixa dos 5C por mais 30 dias

Densidade final esperada: 1.013 SG

 

Passo 5: Carbonatação

 

-       Adicione de 6-7g de açúcar ou dextrose por litro.

-       Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 18C por 14 dias

Volume estimado engarrafado: 20L 

Sua cerveja está pronta. Proost!

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