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Loja e e-commerce para cervejeiros, especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit para cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, ... Além de loja para cervejeiros, somos uma brewshop para todos os tipos de fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Kit Grãos para Cerveja Artesanal Witbier para 20L

Código: 6253
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Kit Grãos para Cerveja Artesanal Witbier 20L

Todos os nossos kits grãos vem com todos os ingredientes necessários, nas medidas corretas. Contém os maltes em grãos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes dependendo do tipo de cerveja que vc estiver escolhendo.

Uma clássica Witbier, refrescante e aromática, acompanhada das especiarias como sementes de coentro e cascas de laranja. 

OG: 1050

IBU: 14

Cor: 7 EBC

ABV: 5,0%

 

Passo 1: Mostura e Lavagem

 

- Moa o grãos

- Descanso Proteíco: Aqueça 13 L de água até 54C. Jogue os grãos moídos na água aquecida e

misture até homogeneizar. Deixe descansar por 10 min em 50C.

- Sacarificação: Aqueça a mistura até 65C e deixe descansar por 60 min.

- Sacarificação: Aqueça a mistura até 71C e deixe descansar por 10 min.

- Mash Out: Aqueça a mistura até 76C e descanse por 10 min.

- Lavagem: recircule o mosto até clarificá-lo e então faça a lavagem dos grãos para retirar todos os açúcares utilizando 20 L de água à 76C.

 

  •  

Passo 2: Fervura

 

- Depois de extraído o açúcar do malte através da mostura e lavagem, filtre o mosto para a tina de fervura e comece a aquecer. Ao iniciar a fervura deve-se começar a contar 60min e fazer adições de lúpulo e especiarias.

Volume estimado após a fervura: 23L e densidade estimada: 50SG

 

Passo 3: Resfriamento e preparo para Fermentação

 

- Resfrie o mosto a temperatura de 18C - 25C.

- Transfira o mosto para o fermentador.

- Reidrate a levedura em 100ml de água estéril entre 25C a 30C por 20min.

- Misture a levedura até virar um creme e inocule no mosto resfriado.

Volume estimado no fermentador: 21L

 

Passo 4: Fermentação e Maturação

 

- Fermentação: 10 dias a 22C

- Maturação a frio na faixa dos 5C por mais 5 dias

Densidade final esperada: 1.011 SG

 

Passo 5: Carbonatação

 

- Adicione de 6-8g de açúcar ou dextrose por litro.

- Engarrafe e deixe carbonatar a temperatura de 18C por 14 dias

Volume estimado engarrafado: 20L

 

Sua cerveja está pronta. Proost!

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