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Loja e e-commerce para cervejeiros, especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit para cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, ... Além de loja para cervejeiros, somos uma brewshop para todos os tipos de fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Malte Swaen Munich light 100g

Código: 4227
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SWAEN©MUNICH LIGHT
Transformação da cevada com alto teor de proteínas. Germinação intensiva a temperatura de 18C, com um grau elevado de maceração de 45-48%. Secagem inicial úmido-quente e posterior secagem a temperatura de 95 a 105C. Fornece a base característica de cervejas escuras, pode ser utilizada até 100% da composição de maltes da receita. Quando se está procurando um distinto sabor maltado para cores e corpo fortes, sua escolha é o Swaen© Munich Light. Perfeito para cervejas escuras tradicionais.

RESULTADO
Cervejas escuras com corpo, espuma e aroma reforçados.

COR
Lovibond 5 – 6

EBC 12 – 15

 

TABELA DE EQUIVALÊNCIA

Nome

ECB

% USO

Swaen Munich

light 12-15

100%

BEST Munich

11-20

100%

Château Munich Light

13-17

100%

Weyermann Munich I

12-18

100%

 

Parameter 

Unit

Min

Max

Moisture

%

 

4.6

Extract (dry basis) 

%

80

 

Wort colour 

EBC(Lov.)

12(5)

15(6)

Total protein 

%

 

11.7

Soluble protein 

%

 

4.9

Kolbach index 

%

 

48

Hartong 45° 

%

38

46

Viscosity

mPa.s

 

1.65

pH

 

5.6

6.1

Friability

%

80

 

Glassiness (whole grains) 

%

 

2.5

Saccharification

Minutes

 

15

AAL

%

77

 

Calibration: - above 2.5 mm 

 

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