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Loja e e-commerce para cervejeiros, especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit para cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, ... Além de loja para cervejeiros, somos uma brewshop para todos os tipos de fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Fermento / Levedura Fermentis US-05 - 100 g

Código: 80136
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EMBALAGEM: 100G

Fermento ale Americano, selecionado para produzir cervejas bem balanceadas, com baixo diacetil e um paladar final bem “crispy”. Forma uma firme camada de espuma e apresenta uma boa capacidade para ficar em suspensão durante a fermentação.

Temperatura de fermentação : 12-25°C idealmente 15-22°C. 

Dosagem recomendada: 50 a 80 g/hl.

Instruções de reidratação: Espalhar a levedura em um volume de água estéril ou mosto equivalente a 10 vezes seu próprio peso, a uma temperatura de 23°C ± 3°C . Deixar repousar entre 15 e 30 minutos. Agitar suavemente por 30 minutos e inocular o creme resultante no fermentador.

 Análisis típico:

% peso seco: 94.0 – 96.5

Células viáveis no empacotamento 19 x 109 /gramas Bactérias totais*: < 5 / ml

Bactérias ácido acéticas*: < 1 / ml

Lactobacilos*: < 1 / ml

Pediococcus*: < 1 / ml

Levedura selvagem tipo não Saccharomyces*: < 1 / ml

Micro organismos patogênicos: Cumprimento da regulação normativa vigorante *quando a levedura seca é inoculada a 100 g/hl i.e. > 6 x 106 células viáveis / ml

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