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Loja e e-commerce para cervejeiros, especializada em equipamentos e insumos para produzir cerveja artesanal com o melhor preço: com kit para cerveja artesanal, lúpulos, maltes, fermentos, beer kit, post mix, moedor de grãos, kit cerveja IPA, APA, Pilsen, ... Além de loja para cervejeiros, somos uma brewshop para todos os tipos de fermentados como queijo, vinho, hidromel, kombucha, cidra...

Servomyces - Nutriente Para Levedura Sache 10g

Código: 80089
R$ 69,90
ou R$ 69,20 via Pix
Comprar Disponibilidade: Imediata Aproveite! Restam apenas 8 unidades
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SERVOMYCES

Origem:

Proveniente da coleção W30 da Weihestephan, não modificada geneticamente.

 

Aplicações:

Servomyces pode ser utilizado para aumentar os níveis de zinco em fermentações puro malte e também nas fermentações com adjuntos, em que certamente faltam nutrientes. É recomendado para fermentações high gravity, que exigem bastante da levedura, e também para casos onde há várias reutilizações do fermento, pois Servomyces ajuda na recuperação. Pode ser usado na propagação para aumentar a eficiência. As reservas  de zinco da célula esgotam-se ao gerar células filas, fazendo a adição de zinco mais relevante ainda durante a propagação devido à excessiva divisão celular.

 

Dosagem:

Para a fermentação é recomendada a dosagem de 1g/hl, que corresponde a uma concentração de 0,5 ppm no mosto. Provavelmente, um pouco da concentração será perdido no whirlpool. A concentração final, baseada em observações, é de 0,03 ppm.

Para a propagação são recomendados 2g/hl, o que corresponde a 1 ppm de zinco disponível para o fermento.

 

Modo de uso:

Fermentação: O melhor desempenho de Servomyces é quando adicionado a 10 minutos do fim da fervura.

 

Propagação:

Pulverizar Servomyces em uma quantidade 10 vezes seu peso em água e então ferver por 10 minutos. A solução deve ser resfriada antes da inoculação no meio de propagação.

 

Fermentação: 

  • Células de fermento mais saudáveis;

  • Fermentação acelerada;

  • Impacto positivo no flavour;

  • Ajuda a sedimentação;

 

 Propagação:

  • Aumento da biomassa;

  • Propagação mais rápida;

  • Fase lag mais curta na primeira fermentação;

  • Células mais saudáveis;

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